La viande en croûte est un plat réconfortant et savoureux qui séduit à chaque bouchée. Que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale, sa préparation simple cache une explosion de saveurs. Découvrons ensemble comment réaliser cette merveille culinaire.
Ingrédients de la Pâte
- Farine : 🌾 Pour une pâte légère et croustillante.
- Beurre : 🧈 Pour une texture fondante et dorée.
- Eau froide : 💧 Pour lier la pâte avec délicatesse.
- Sel : 🧂 Pour rehausser les saveurs naturelles.
Ingrédients de la Garniture
- Filet de bœuf : 🥩 Choisissez une viande tendre et juteuse.
- Champignons : 🍄 Pour une garniture riche en umami.
- Échalotes : 🧅 Pour une touche subtilement aromatique.
- Persil frais : 🌿 Pour une fraîcheur herbacée.
Méthode de Préparation de la Pâte
- Mélanger la farine et le sel dans un bol.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux.
- Incorporer l'eau froide progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Réfrigérer la pâte pendant au moins 30 minutes avant utilisation.
Méthode de Préparation de la Garniture
- Saisir le filet de bœuf dans une poêle chaude pour le dorer.
- Faire revenir les champignons avec les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis laisser refroidir.
L'Assemblage
- Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en une couche fine.
- Disposer la garniture refroidie au centre de la pâte.
- Refermer délicatement la pâte autour de la garniture en scellant bien les bords.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.